Lo Stinco è un prodotto versatile che può essere presentato in tavola sia cotto al forno sia bollito in pentola ed è gradito in ogni stagione dell’anno.
Lo stinco è costituito da una parte dell’arto posteriore del maiale, pertanto si presenterà un pezzo di carne rosata con all’interno l’osso contornato da rosmarino e sale.

Istruzioni
Al forno: togliere l’involucro e mettere lo stinco in una casseruola. Mettere il prodotto in forno, con eventuale aggiunta di olio di oliva e/o vino bianco, lasciarlo cuocere per 35/40 minuti circa a 250°C.
Lesso: immergere lo Stinco, chiuso nella sua confezione, in acqua bollente per 40 minuti. Tagliare un angolo della confezione onde facilitare l’uscita di eventuale gelatina. Aprire la busta e servirlo in tavola ben caldo con i contorni di rito.