Apprezzato per il suo profumo intenso e il suo sapore delicatamente dolce e balsamico, il finocchietto è ideale per insaporire piatti di pesce e carne, prodotti da forno e salumi. Ottimo anche per aromatizzare liquori, oli e aceti, grazie alla sua fragranza naturale e persistente. 

Da sempre è valorizzato anche nella tradizione erboristica per le sue note proprietà digestive e rilassanti, rendendolo un ingrediente versatile e immancabile in dispensa.