Assomigliano a dei grossi spaghetti ma hanno un foro centrale, tipico della pasta corta, i Bucatini Garofalo hanno una struttura di grande personalità.

Questa pasta lunga di Gragnano IGP trafilata al bronzo abbina il sapore e il colore del grano a condimenti forti e semplici come cacio e pepe, carbonara e la tradizionale amatriciana.