Il baccalà a sfincione è una specialità che unisce il gusto intenso del merluzzo salato alla ricchezza dei sapori tipici siciliani. I morbidi tranci di baccalà vengono conditi con salsa di pomodoro, cipolla stufata, olive, capperi e una generosa spolverata di pangrattato tostato, che in cottura crea una superficie dorata e fragrante.

Un piatto dal carattere deciso ma armonioso, perfetto per chi ama le ricette della tradizione, ricche di profumi mediterranei e contrasti equilibrati.