La Nduja di Spilinga Le Selezioni P&V è un salame spalmabile tipico della tradizione calabrese precisamente di Vibo Valentia, preparato utilizzando un trito di carne di maiale macinato con peperoncino rosso dolce e piccante.

Il nome 'nduja deriva dal francese andouille, che a sua volta identifica una salsiccia a base di carne di maiale.

Il suo gusto piccante la rende perfetta per accompagnare formaggi decisi, come il gorgonzola, il caciocavallo o la provola affumicata. E' molto versatile in cucina e può essere utilizzata per insaporire primi e secondi.