Condite con olio e peperoncino, il loro sapore viene esaltato dal finocchietto selvatico e da altre spezie che emanano una sensazione di profumo e gusto mediterraneo.
Queste olive fresche sono perfette per accompagnare formaggi stagionati e speziati, antipasti di salumi, per insaporire piatti di verdure e ortaggi saltati in padella o per accompagnare brindisi con vini strutturati.