Il Pa’ncucciato è un panettone artigianale unico nella sua concezione perchè nasce dalla semola del Cous cous che diventa dolce grazie ad un procedimento ideato da Filippo La Mantia. L’uvetta di Pantelleria, una selezione di primissima scelta di frutta candita, gli sciroppi di arancia e limone biologici sono solo alcuni degli ingredienti che fanno del Pa’ncucciato un’autentica espressione del territorio siciliano. La lenta lievitazione artigianale dona all’impasto sofficità, leggerezza e alta digeribilità. Sulla glassa croccante un dattero farcito di marzapane evoca l’ideale abbraccio tra l’Africa e la Sicilia, rispettivamente punto di partenza e di arrivo del Cous cous nel suo viaggio millenario. Ecco perché Pa’ncucciato non è semplicemente un panettone, ma al contempo una visione, una metafora.