L’aceto balsamico di Modena biologico I.G.P Alce Nero è realizzato con mosto di uve italiane e prodotto aggiungendo aceto di vino a mosto d’uva biologico concentrato e mosto d’uva biologico cotto. I mosti sono ottenuti da uve provenienti esclusivamente da vitigni selezionati. Nella classificazione definita dall’A.I.B. (Assaggiatori Italiani Balsamico) ha ottenuto la categoria “Due Foglie” con etichetta argento. Caratterizzato da una media sciropposità e dal sapore agrodolce, è ideale per la preparazione di insalate, marinature e barbecue.
