Affinamento: La vendemmia viene leggermente anticipata e dopo la classica vinificazione in bianco, i vini base sono messi in autoclave per la rifermentazione Sentori: note agrumate di frutta a polpa gialla e gelsomino con sfondo di lievito e pane Abbinamenti Gastronomici: qualunque tipo di frittura, meglio se di pesce come la tempura di gamberi. Gradazione alcolica: 12,5 %
La storia di Castelluccimiano inizia dalle origini. L'azienda ha studiato e recuperato vecchi vigneti ad alberello rimasti dalla grande estensione di un tempo, rendendoli unici esempi di biodiversità del territorio di Valledolmo.
Dal recupero di questo patrimonio è nata la loro filosofia produttiva. I vini prodotti da queste uve rappresentano un raro esempio di identità territoriale.
