Umido, voluttuso, erborinato: il Roquefort è realizzato con latte proveniente da una zona denominata "rayon" che si trova a nord di Parigi.
L'originale viene stagionato almeno 90 giorni delle grotte di Roquefort sur Soulzon, ai piedi della montagna, e lì diventa il prodotto eccellente famoso in tutto il mondo.
