Crediamo nel cambiamento sociale e partecipiamo attivamente alle opportunità che la nostra città di Palermo ci offre. Diamo il nostro contributo, ogni giorno, tenendo sempre alti i valori che ci contraddistinguono: la tradizione del buon cibo ed il senso di comunità e di appartenenza.
Valori e capisaldi alla base della nostra cultura aziendale, che da ormai 30 anni ci spingono a portare avanti obiettivi concreti, che si sono finalmente concretizzati nel nuovo programma fedeltà Community card.

Community card è il programma che ti permette di entrar a far parte della grande famiglia di Prezzemolo & Vitale, ricevendo in cambio premi, sconti e soprattutto esperienze. Abbiamo scelto il nome Community card perché ci piace pensare che tutte le figure intorno a noi, dai produttori ai fornitori, dal personale e, non meno importanti, ai nostri clienti, siano parte di un vero e proprio gruppo con un approccio comune al nostro. 

Tutta una questione di scelte in fondo: sostenere l’economia del territorio, come raccomanda la FAO, è scegliere uno stile di vita più green e sostenibile.
Le relazioni costruiscono fiducia ed è bello creare una rete ricca di interazioni e scambi: sosteniamo i collaboratori nei loro progetti, le piccole realtà locali nei percorsi intrapresi. D’altronde anche noi selezioniamo sempre il meglio: dai prodotti siciliani, le conserve di pesce e le passate di pomodoro, alle eccellenze gastronomiche di tutta Italia, come i formaggi e salumi, con certificazioni DOP e IGP.

E sai perché scegliamo di comprare prodotti locali?

Perché la filiera è corta, i prodotti arrivano freschi sulle vostre tavole, per non parlare poi del sapore e le proprietà nutrienti dei cibi a km0. Lo ricerchiamo da sempre, il km0, per ridurre notevolmente gli sprechi e dare valore alla qualità del prodotto ed ovviamente di chi segue tutto il processo di produzione. Non tralasciamo la parte più importante: i sapori tipici dei cibi locali che ci permettono di mantenere viva la tradizione. La salsa della nonna, la caponata preparata per il pranzo della domenica in famiglia, il pomodoro secco che veniva steso al sole per poi essere conservato per i mesi successivi e gustato durante l’anno. 

E un altro passo verso la sostenibilità è senza dubbio la scelta di ridurre la stampa del volantino cartaceo fino alla completa sostituzione con il volantino digitale.
Hai già dato un’occhiata sezione qui sul nostro sito in cui ti mostriamo le offerte attive?

Ecco, queste sono una parte delle scelte che ogni giorno portiamo avanti per rendere la nostra azienda sostenibile. Tornando a parlare di relazioni, di legami, a volte spontanei e oggi raccontiamo di un’altra famiglia a cui siamo legati. Una lunga storia che approda prima alla pasticceria e poi alla ristorazione: Pierangelo e Giordana Chifari e la loro passione. A Palermo sono un punto di riferimento per gli amanti della pizza, classico della cucina italiana, quest’anno Premio Speciale per il miglior servizio di sala Pizzerie d’Italia 2022 dalla redazione del Gambero Rosso, è Archestrato di Gela. 

“Gli ingredienti sono sempre gli stessi: acqua, farina, sale e lievito. Cambia come li gestisci, le scelte che fai. Per selezionare la farina giusta, per esempio, bisogna conoscere il grano e i processi di fermentazione. Poi c’è tutto il mondo dei condimenti. Per noi solo la prima scelta, perché non fa mai brutti scherzi. Il problema vero non è il km0 ma il km buono… e allora non c’è solo la Sicilia, c’è un mondo. Per questo scegliamo fornitori di cui fidarci e con cui costruiamo un rapporto.”. 

“C’è reciprocità e scambio continuo, le relazioni costruiscono fiducia: non potremmo avere prodotti eccellenti se non avessimo fornitori eccellenti, anche grazie a loro otteniamo la fiducia di tante persone. C’è una forma di elezione, un legame spontaneo. Giuseppe Prezzemolo? Uno di famiglia, qualcuno su cui contare, senza lui - senza loro - non potremmo mai avere i condimenti che abbiamo né servire piatti emozionanti, non sarebbe sostenibile ma la stagionalità e la freschezza degli ingredienti sono fondamentali. Con i fornitori è come con i clienti: ci si confronta, si scopre il mondo dell’altro e tutto il valore che sta dietro a un semplice alimento. Questo lo raccontiamo ai nostri clienti e amici, questo mettiamo sul piatto, cercando di dare sempre qualcosa di diverso. Il menù degustazione, che permette di assaggiare più cose, è una cosa tipica dei ristoranti, ma davanti alla pizza diventano tutti bambini, come potevamo non pensare a un modo di farne assaggiare di più?”

A Giordana sorride la voce di orgoglio quando dice “Alcuni clienti tornano ogni fine settimana, hanno il loro tavolo, fisso, sempre.”

Ed è la stessa sensazione che proviamo noi, quando voi clienti tornate al punto vendita e chiedete consigli sulla frutta più fresca, sull’ultima novità al banco salumi, sul nuovo vino in cantina o sulle novità dei menu nel reparto gastronomia.