PRODOTTI CHE FANNO LA DIFFERENZA

Metti un borgo antichissimo con una tonnara nel cuore, una storia di vita di pesca, di molto amore per i prodotti del mare, metti l’esperienza, la tradizione che si tramanda, la capacità antica di fare tesoro di ogni parte, di ogni risorsa: la bottarga di tonno rosso è molto più che caviale mediterraneo, è proprio sapore di mare.

La tradizione di essiccare le uova del tonno nasce dalla necessità di ottimizzare l’uso di questo pesce prezioso, senza gettarne nulla e facendo sì che anche con poco pescato ci fosse cibo e risorse a sufficienza. La Bottarga viene prodotta in molte parti del mondo da muggine, tonno pinne gialle e tonno rosso.

La nostra bottarga arriva da Marzamemi, viene lavorata artigianalmente, come da tradizione e nel rispetto di tutte le norme indispensabili a garantire non solo la sostenibilità per il mare ma anche la qualità e il gusto del nostro cibo. Si tratta di un alimento prezioso, nutriente e buono: mangiatene responsabilmente!

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