Cose che desideriamo ad ogni costo, cose semplici che contano così tanto che non esiteremmo a gettarci nel fuoco, cose che vogliamo ad ogni costo. Cose come la salute, la serenità dei nostri cari, cose come il tempo, per esempio. 

Ma quanto vale il tempo? La Natura ce lo insegna ogni giorno, ce lo insegna il clima, parliamo di colture, fioriture, semine tardive o anticipate, parliamo di annate ma anche di conservazione, di cura, di scadenza del cibo.
Cose che non vanno sprecate: il tempo e il nutrimento. 

Ci sono tante false mitologie da sfatare sul vino e sul suo mondo, forse la più comune, è che il vino sia, sempre, una cosa da ricchi, elitaria, per pochi.

Il nostro wine team, si impegna ogni giorno nella ricerca di bottiglie provenienti da regioni ai margini dell’hype, dove il vino ha già da tempo smesso di essere un prodotto agricolo per diventare una commodity, per restituire il vino alla vita reale, alle tavole delle persone normali, e ricordarci che il vino nasce prima di tutto per dissetare e fare star bene le persone, tutte le persone.

Normalmente a giugno si semina, a Polizzi il fagiolo Badda.
Varietà autoctona - praticamente esclusiva - madonita, unico per gusto e digeribilità. In semina a giugno, raggiunge tra luglio e agosto la piena fioritura, e finalmente a ottobre si possono raccogliere e selezionare i baccelli per le nostre squisite zuppe delle feste, piatto per cui è particolarmente adatto visto che in cottura rimane sodo e mantiene tutto il gusto in una buccia sottile ma resistente.

Eccoci, con una esperienza editoriale tutta nuova, a mettervi a parte di cosa si cela, del perché di certe scelte, del come mai di certi inciampi, del quando, magari, di certe avventure che diventano poi tutto quello che trovate in casa Prezzemolo & Vitale.

Leggeteci con leggerezza e un po’ di amore, ché non guasta mai. 

Il rispetto sacrale della tradizione vede bar, gastronomie e persino ristoranti, celebrare il 13 Dicembre eliminando pane e pasta dal menù e popolarlo, per la gioia della cheto e in spregio al colesterolo, di gustose alternative che trasformano la privazione in gioia di vivere e di mangiare!

E nessuno può - né vorrebbe mai in effetti - sottrarsi, a questa tavola goduriosa a cui sono invitati tutti: bambini, anziani, persino i quadrupedi di casa certe volte, tanto dura solo un giorno, che per di più è il più breve dell’anno.

Che male mai farà un’arancina fritta che un piatto di cuccia con ricotta non possa guarire?

La mattina del 2 novembre dunque, a Palermo, la festa dei morti è un preludio di Natale: sveglia adrenalinica, caccia al tesoro lasciato dai cari e - immancabile - colazione con la muffoletta. 

In mezzo ai campi è sorto il pastificio, realizzato per avere il minimo impatto ambientale e paesaggistico. Qui la coltivazione si fa seguendo una attenta rotazione, così il terreno si fertilizza da solo, grazie alle diverse colture, anche per questo la pasta Mancini va ad annate, come il vino, non è mai uguale ma ugualmente buona. 

Vuoi una salsa di pomodoro densa, profumata solo di pomodoro, senza sale ché così te la regoli a gusto tuo. La vuoi senza aromi aggiunti? La vuoi in una confezione rispettosa dell’ambiente? Ti fa piacere sapere che nessun operaio è stato sfruttato per crearla?
Beh, tutto questo vale e dunque costa.

Siamo isolani, abituati a contare sul mare e a farci i conti, con il mare. Abbiamo tutti imparato a nuotare da piccoli, la maggior parte di noi gettato in acqua all’improvviso da qualche parente che non doveva avere molta familiarità con Montessori. Le reti, il pesce, la marea, le onde, la salsedine, i nugoli di vespe sulle reti, i pescatori che ricuciono lentamente, i riflessi argentei, l’odore salmastro: elementi radicati e radicali. 

Chi pesca e chi coltiva, chi va a caccia e chi va in ufficio, chi insegna, chi ricerca, chi studia, chi scrive e chi legge, chi cucina, chi viaggia: stiamo solo parlando di persone.

Di esseri umani - e non - che fanno il proprio percorso, il proprio ciclo incrociandolo con gli altri, altri cicli e altre persone.